2. Carbonsäuren 2

 

 

Bei der Methansäure, oder Ameisensäure überwiegt der Charakter der COOH-Gruppe, das Molekül ist leicht oxidierbar. Die Salze der Ameisensäure heißen Formiate.

Ameisensäure wird von vielen Lebewesen als "chemische Waffe" eingesetzt, so z.B. von Ameisen und Brennnesseln.

Verwendung: z.B. Desinfektion, Entkalkung, Imprägnierung, Beizen, in Salzform auch als Konservierungsmittel.

Herstellung aus Kohlenmonoxid und Natronlauge, über das Zwischenprodukt Na-Formiat.

 

 

 

 

Die Ethansäure, oder Essigsäure entsteht durch sogenannte "Essiggährung":

 

 

Dabei synthetisieren Essigsäurebakterien aus Ethanol unter aeroben Bedingungen (also bei Anwesenheit von Sauerstoff) \(4-7\)$\%$-ige Säure, den Speiseessig.

 

Essigessenz wird \(80\)$\%$-ige Ethansäure genannt. Unter Eisessig versteht man \(100\)$\%$-ige Ethansäure.

Verwendet wird verdünnte Essigsäurelösung als Speiseessig, außerdem als Lösungsmittel oder als Grundstoff zur Synthese von Arzneimitteln, wie dem Aspirin.

 

Palmitin- und Stearinsäure haben wir im ersten Kapitel bereits kennengelernt. Sie sind wichtige Vertreter der Fettsäuren und können auch aus Fetten gewonnen werden.

 

Manche dieser langkettigen Säuren enthalten mehrere Doppelbindungen und gehören daher zu den "mehrfach ungesättigten Fettsäuren" (MUF). Jene der MUFs, die der Mensch nicht selbst synthetisieren kann, die aber für ihn unentbehrlich sind, werden essentielle Fettsäuren genannt. Sie kommen vermehrt in pflanzlichen Fetten und Ölen vor. 

  

  

 

 

Die Benzencarbonsäure ist eine aromatische Monocarbonsäure, deren Salze zur Konservierung von Nahrungsmitteln eingesetzt werden.

 

 

  

  

  

Dicarbonsäuren sind organische Verbindungen mit zwei Carboxylgruppen. Ihre IUPAC-Namen enden auf -disäure.

 

 

Oxalsäure (Ethandisäure) kommt z.B. in Sauerklee vor. Häufiger Genuss kann zur Bildung von Nierensteinen führen.

 

 Weiters sind hier zwei Beispiele von aromatischen Dicarbonsäuren gezeigt: