Eigenschaften der Fette und fetten Öle — Aufgabe. Chemie, 12. Schulstufe.

1. Beantworte die folgende Frage.

Wasser ist das wichtigste Lösungsmittel im Menschen. Wie können Fette und fette Öle trotzdem verdaut werden?

Fette und Öle werden erst im Darm von Darmbakterien gespalten.
Sekrete, die von der Gallenblase abgeschieden werden, bewirken eine Emulgierung der Fette. Die Tröpfchen können von Lipasen gespalten werden.
Ein Fettlösungsmittel, wie zum Beispiel Ether, wird vom Magen sekretiert um Fette und fette Öle zu spalten.

2. Welche der folgenden Aussagen über eine Eigenschaft der Fett-Verbindungen stimmt?

Der Schmelzpunkt von pflanzlichen Fetten liegt meist höher als jener der tierischen Fette.
Da Fette und Öle immer Stoffgemische sind, haben sie keinen klaren Schmelzpunkt, sondern immer einen Schmelzbereich.
Fette und Öle sind ungewollte Nahrungsbestandteile, die mit anderen Nährstoffen vom Körper aufgenommen werden.

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